quinta-feira, 30 de março de 2017

Fried Rice da Rita Lobo

Cozinha + Rita Lobo = sucesso garantido

Essa receita fácil e saborosa é do ótimo livro Cozinha Prática, e também está disponível no site Panelinha.  O fried rice usa arroz já cozido - adoro receitas que me ajudam a combater o desperdício de comida.




Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz cozido
1 cebola média
1 cenoura
Cebolinha picada
2 ovos
2 colheres de sopa de azeíte
200 g de camarões sete barbas (opcional)
Sal grosso moído na hora, a gosto
Pimenta do reino moída na hora, a gosto

Modo de preparo (adaptado por mim):

Descasque a cebola, e corte-a ao meio. Corte as metades em fatias não muito finas (meias-luas).

Aqueça uma colher de azeite numa panela wok, junte as fatias de cebola. Tempere com sal, deixe dourar (cerca de 10 minutos em fogo baixo). Mexa de vez em quando para não queimar.

Lave a cenoura, descasque-a e rale grosseiramente. 

Corte a cebolinha em rodelas. 

Passe a cebola dourada para a travessa onde está o arroz cozido.

Coloque mais azeite na wok, aumente o fogo para médio. Refogue a cenoura por 2 minutos. Acrescente a cebolinha. Junte ao arroz que está na tigela, Misture bem. 

Numa frigideira pequena, frite os camarões temperados com sal e pimenta do reino moída na hora em um fio de azeite. 

Limpe a wok com um papel toalha. Quebre os ovos (um a um) numa tigelinha.  Acrescente um fio de azeite à wok. Junte os ovos, e mexa rapidamente. Aumente o fogo, acrescente o arroz e os camarões, e mexa bem. Retifique o sal e a pimenta do reino. Misture bem até o arroz ficar bem quente. Sirva imediatamente. 


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