Pão de Batata da Laurinha

Você já conhece o blog da Laurinha? Não perca tempo, passe por lá! O Pitadinhas vive repleto de boas histórias, receitas excelentes e fotos lindas... Fico com fome sempre que passo por lá! ;D

Essa foi uma das muitas receitas que coloquei no meu "to do" list. Meu filho caçula devorou os pães de batata numa velocidade impressionante...

Ingredientes (a receita original está aqui):

• 3 batatas grandes do tipo Asterix (rosa)
• 500 g farinha de trigo especial para pães
• 250mL leite integral morno
• 1 colher (sopa) fermento biológico seco instantâneo
• 1 colher (sopa) manteiga com sal
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) açúcar

Lave e seque as batatas. Descasque-as, e leve-as ao fogo numa panela média com água e sal. Quando estiverem cozidas (porém firmes), desligue o fogo. Escorra as batatas, e amasse-as com um garfo (Da próxima vez, vou usar o espremedor de batatas. Acho que não amassei o suficiente com o garfo, e precisei ficar tirando pedacinhos de batata da massa na hora de sovar). Prepare uma assadeira grande (untada e enfarinhada). Numa tigela, coloque a farinha de trigo peneirada. Acrescente o fermento biológico seco, as batatas amassadas (enquanto ainda estiverem mornas) a manteiga, os ovos, o sal e o açúcar. Misture. Amasse muito bem (nessa hora eu pedi ajuda para a minha Kitchen Aid e sua super pá gancho). Deixe a massa descansar por cerca de vinte minutos numa vasilha coberta com um pano de prato, dentro do microondas desligado. Fiz como a Laurinha: dei um soco na massa para sair o gás, e amassei por mais uns 2 minutos. A seguir, fiz as bolinhas de pão. Deixe os pãezinhos descansarem por mais meia hora (cubra-os, e coloque-os para descansar dentro do forno desligado). Pré-aqueça o forno a 180ºC. Asse por 30 a 35 minutos.