Minha amiga Lu é chefe de cozinha, e prepara coisas maravilhosas. Ela faz uma tapenade de azeitonas pretas que é sensacional!
A tapenade é uma receita típica da região de Provence, no sul da França. O nome desta pasta a base de azeitonas, anchovas, alcaparras e alho vem de tapéno, que em provençal quer dizer alcaparra.
Existem muitas versões de tapenade. Eu adaptei esta ao paladar dos rapazes aqui de casa. O preparo é rápido e fácil. Se puder, faça esta receita com antecedência. A tapenade fica ainda mais gostosa após curtir algum tempo na geladeira.
Ingredientes:
- 18 azeitonas verdes (sem caroços)
- 4 filés de anchova de boa qualidade
- 1 colher de chá de alcaparras
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
Junte todos os ingredientes no processador, e bata até obter uma pasta cremosa e consistente. Mantenha em geladeira. Sirva com pão italiano, torradas ou pão sueco.
5 comentários:
Márcia, essa receit é minha cara. Vou arriscar e depois conto!!
Amo coisinhas diferentes e charmosas com história!
Adoro o que você escreve!
beijos, Barbara
Ba, vc é uma querida! Obrigada pelo carinho! Depois me diga o que acho da tapenade... Beijos, Marcia
Isso ai, filhona, só coisas gostosas... daqui a pouco a gente começa a frequentar os vigilantes do peso..rrsrsrsrs
Jeusa
olá..boa noite..conheci seu blog agora e amei esssa receita..diferente de tapenade..anotadissima...agora..vou entrar na sua cozinha...bjus
Eu achei seu link no google por acaso e vim procurar mais coisas sobre tapenade, adorei a receita. Quando fizer, volto aqui prá te falar o que achei. Obrigada!
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