Valentine's Day Chocolate Cupcakes

Hoje, comemora-se o Valentine's Day em vários países do mundo. É uma data para demonstrar carinho por amigos, familiares e namorados. Como eu adoro uma festa, preparamos alguns agrados para distribuir entre as pessoas queridas.

As professoras dos meninos ganharam cupcakes de chocolate com buttercream frosting. A receita é do blog da minha amiga Cinara.

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de chocolate em pó
• 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3/4 xícara de leite (eu usei integral)
• 1 pitada de sal
• 1/4 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 ovo

Pré-aqueça o forno a 180º. Dentro da tigela da batedeira, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal. Junte o leite e a manteiga aos ingredientes secos, e bata em velocidade baixa até incorporar. Aumente a velocidade da batedeira, e bata por 2 minutos em velocidade alta. Acrescente o ovo, e bata em velocidade alta por mais 2 minutos. Forre uma assadeira própria para muffins com forminhas de papel. Distribua a massa entre elas. Encha cada forminha até 2/3 de sua capacidade. A receita rende 12 bolinhos. Asse por 20 minutos, ou até que o palito inserido para o teste saia limpo. Deixe esfriar completamente na grade antes de cobrir com o glacê.

Ingredientes do glacê:

• 2 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de leite

Bata a manteiga por 30 segundos, até que amoleça. Adicione o açúcar de confeiteiro, e bata até incorporar. Acrescente o leite, e bata mais um pouco. Acrescente mais leite (se necessário) para obter a consistência desejada.

Os meninos montaram esta lembrancinhas para distribuir para os amigos da classe:

Happy Valentine's Day!