Carne com Molho de Cerveja Preta do Jamie Oliver

Eu me divirto assistindo o Jamie Oliver cozinhar. Todo sábado a noite, munida de papel e caneta, eu sento com o meu marido para assistirmos episódios da série "Em Casa com Jamie Oliver" na GNT. Há algumas semanas, Jamie Oliver fez um programa sobre tortas. A carne que preparei acima era o recheio de uma torta salgada. Achei que a carne ficaria mais gostosa com arroz, e não me decepcionei. Troquei alguns ingredientes da receita, e gostei muito. Essa prato é perfumadíssimo e saboroso.

Ingredientes para 2 pessoas:

• 500 g de carne para ensopado (pode ser músculo, coxão duro, o que preferir: eu usei uma carne limpa e cortada para goulash)
• 3 cenouras
• 2 cebolas
• 2 talos de salsão
• 1 lata de cerveja preta
• caldo de carne
• 10 ramos de alecrim
• azeite de oliva
• sal grosso moído (a gosto)
• pimenta do reino moída (a gosto)
• 1 cubo de caldo de carne

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Corte as cenouras e os talos de salsão em rodelas. Corte as cebolas em cubos médios. Lave e seque os ramos de alecrim. Aqueça o azeite em uma panela média. Junte os legumes, e mexa. Junte a carne temperada, e deixe fritar até que fique dourada. Coloque os ramos de alecrim na panela, assim como o cubo de caldo de carne. Mexa, e em seguida, despeje a lata de cerveja preta na panela. Cozinhe até que a carne fique macia. Retifique o tempero, se necessário. Sirva com arroz.

Quando preparei esta receita, precisei passar a carne para a panela de pressão, pois o corte que comprei não era muito macio. Bastaram alguns minutos na pressão, e o problema foi resolvido. De qualquer forma, da próxima vez pretendo usar músculo.

Bom final de semana!