sexta-feira, 28 de dezembro de 2007

Salada de Lentilhas com Alcachofrinha


Esta é mais uma receita para as festas de fim de ano. Mais uma vez, é uma receita da Marcela Maragliano. Novamente, foi adaptada ao paladar do pessoal aqui de casa. Minha mãe gostou tanto que literalmente almoçou só esta salada. Meu marido não comeu, porque a receita original leva queijo de cabra (ele detesta).

Ingredientes:
  • 1 xícara de lentilhas cozidas (sem sal)
  • Corações de alcachofra em conserva cortados ao meio
  • 1 cebola vermelha cortada em rodelas finas
  • 1 xícara de ervas frescas picadas (manjerona, ciboulette, orégano fresco, salsinha crespa)
  • 1 xícara de manjericão verde e roxo (folhas inteiras)
  • azeitonas portuguesas (inteiras)

Molho:

  • sal
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • pimenta do reino moída

Cozinhe as lentilhas na panela de pressão só com água para que não endureçam. Escorra, deixe esfriar e reserve. Numa tigela a parte, bata os ingredientes do molho com um fouet até que fique uma mistura cremosa. Misture as lentilhas com este molho. Junte a alcachofra e a cebola em rodelas. Acerte o tempero. Junte as azeitonas e as ervas à salada. Sirva a seguir.

10 comentários:

Laurinha disse...

Hummmmm, delícia de salada, adorei!
Anotada...
Beijinhos,

risonha disse...

se é salada por mim pode ser já uma dose se faz favor...

Smas disse...

Acho que eu me juntaria a sua mãe!
Adoro queijo de cabra e adoro saladas!
Bom ano!

Marizé disse...

Esta salada deve mesmo ser uma delicia, para mim também servia de refeição.

Beijocas e um Super 2008

Elvira disse...

Que bela ideia de saladinha! :-)

Feliz Ano Novo! Beijos.

Cris disse...

Marcia, que delícia, tem meu estilo esta salada leve e fresca. Adoro molhinhos para salada! Bjs!

Receitas da Filipa disse...

Esta salada está linda!
Obrigada pelo comentário no meu blog. Vou adicionar o seu link sim?
Beijinhos

Bá Reis disse...

Hummmmm...ADOREI a salada.
Amo saladas.
Amo queijos.
Amo alcachofra.
É minha cara essa salada.
Que dlícia!
Beijinhos

Valentina disse...

gostei muito. anotarei. teria sido compania para a tua mae.

Marcia disse...

Laurinha, essa salada é muito boa, principalmente neste calor!

Zezinha, estou numa fase que preciso comer saladas, mas só tenho vontade de comer doces. Acho que é influência dos blogs deliciososs que visito...

Sandra, que bom que vc gostou, querida!

Marizé, essa salada é bem substanciosa, realmente não é preciso comer mais nada depois dela.

Elvira, as ervas dão um toque especial na aparência da salada!

Cris, eu tb adoro molhinhos diferentes para dar uma incrementada nas saladas de todo dia.

Obrigada, Filipa! Espero te ver mais por aqui. Bjs

Bá, essa salada é tudo de bom mesmo. Pode fazer sem medo! Bjs

Oi, Valentina! Que bom receber tua visita - quando estiver aqui pelo Brasil, me dê um toque. Eu preparo um almocinho, e incluo a salada. Bjs