Creme de Abóbora

O friozinho continua aqui em São Paulo, e eu me pergunto: que verão é esse? Ontem, fiz mais uma sopinha para aquecer o estômago e o coração.

Ingredientes:

• 300 g de abóbora pescoço cortada em cubos
• 2 talos de salsão picados
• 1 cenoura grande
• 1 cebola grande
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cubo de caldo de frango
• 1 litro de água fervente
• sal (se necessário)
• queijo parmesão ralado (a gosto)
• 3 colheres de sopa de creme de leite

Lave, e descasque a cenoura. Corte-a em rodelas médias. Corte a cebola descascada em cubos. Numa panela média, aqueça a manteiga. Junte a cenoura em rodelas, a cebola em cubos e os talos de salsão picados. Refogue por 2 minutos. Coloque os cubos de abóbora na panela, e refogue por mais 3 minutos. Adicione o cubo de caldo de frango, e cubra com a água fervente. Cozinhe até que os legumes fiquem macios. Desligue o fogo, e deixe esfriar um pouquinho. Bata a sopa no liqüidificador ou com o mixer até obter um creme liso . Eu retirei os talos de salsão para que o sabor ficasse mais suave. Misture 3 colheres de sopa de creme de leite de caixinha ao creme. Prove, e tempere com mais sal, se necessário. Polvilhe com queijo parmesão ralado a gosto, e sirva quente.

Enjoy!