O Pinterest é uma fonte inesgotável de diversão e boas ideias. Consigo passar horas olhando aquelas fotos incríveis e sonhando com viagens, ambientes lindamente decorados e comidinhas deliciosas. A receita do almoço de hoje foi adaptada de um achado do Santo Pinterest (receita original aqui).
Ingredientes (serve 4 pessoas com fome):
1kg de sobrecoxas de frango, desossadas e sem pele
1 pacote de pão folha árabe
Para a marinada:
3 dentes de alho em pedaços pequenos
3 colheres de chá de vinagre de vinho branco
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 potinho de iogurte natural
1 1/2 colher de sopa de orégano seco
Sal grosso moído na hora, a gosto
Pimenta do reino moída na hora, a gosto
Para o tzatziki:
2 pepinos japoneses grandes
2 potinhos de iogurte natural
Suco de meio limão taiti (ou a gosto)
1 dente pequeno de alho espremido
Sal grosso moído na hora, a gosto
Pimenta do reino moída na hora, a gosto
1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
Folhas de hortelã frescas picadas finamente (a gosto)
Para a salada grega (usando o que tínhamos à mão):
Tomate italiano, cortado em cubos
Pepino japonês, cortado em cubos
Queijo feta, cortado em cubos (não tínhamos em casa, então usei um pedaço de mozarela)
Azeitonas Gordal, em pedaços
Azeite de oliva extra virgem, quanto baste
Sal grosso moído na hora, a gosto
1 colher de sobremesa de orégano
Modo de preparo:
Misture bem os ingredientes da marinada. Cubra o frango completamente com a marinada. Cubra a travessa com filme plástico e coloque na geladeira para descansar. A receita original diz que o frango precisa marinar por no mínimo duas horas, de preferência 3 horas, idealmente 12 horas, e não mais do que 24 horas. Eu deixei o frango na marinada por um pouco mais de 12 horas. Fez diferença na textura da carne (extremamente macia) e no sabor.
Para fazer o tzatziki: Lave bem os pepinos. Descarte as pontinhas. Rale os pepinos grosseiramente. Aperte para remover o excesso de líquido. Coloque os pepinos ralados num bowl. Acrescente os outros ingredientes do tzatziki. Misture até incorporar. Cubra com filme plástico e leve para a geladeira para descansar no mínimo 20 minutos para realçar o sabor.
Para fazer a salada: Misture os ingredientes.
Para preparar o frango: Aqueça uma frigideira em fogo médio alto. Retire o frango da marinada. Grelhe o frango de 3 a 5 minutos de cada lado, até que esteja dourado e bem cozido por dentro. O tempo depende do tamanho do frango. Retire o frango do fogo, Coloque num prato. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Não deixe de fazer esse último passo. O frango ficou muito úmido e se manteve quentinho.
Nós montamos o gyros em meio pão folha árabe, como se fosse um wrap. Colocamos tzatziki e salada no meio do pão, o frango cortado em tiras por cima, e fechamos o rolinho de pão.
A receita foi aprovada pela família toda.
Enjoy!
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