Café da Manhã dos Sonhos

Eu sonho com esses waffles do Santo Grão...

Sorbet de Framboesa

Quando eu era pequena, não conseguia entender quando alguém dizia que não suportava o calor do verão. Como assim? Para mim, o verão era aquela época mágica do ano quando eu podia ir à praia, entrar na piscina todo santo dia, e tomar muito sorvete para dar aquela refrescada básica. O horário de verão era um grande amigo, pois o fato de ficar claro até mais tarde significava andar de bicicleta por mais tempo... (Eu sempre estudei em período integral. Acreditem em mim, as horas a mais de claridade faziam muita diferença para uma criança.)

Agora que estou mais velha, não preciso esperar o verão para tomar bastante sorvete - ainda bem. No passado, eu era louca por sorvetes cremosos. Hoje, prefiro os sorbets.

Essa receita de sorbet de framboesa está no manual da minha sorveteira Cuisinart. Fácil e deliciosa!

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar orgânico (eu usei apenas 1 1/2 xícara, e mesmo assim ficou bem doce)

2 xícaras de água

1 xícara de framboesas congeladas

4 colheres de chá de suco de limão

Misture a água e o açúcar, e leve ao fogo médio. Quando a mistura ferver, reduza o fogo. Deixe ferver até que o açúcar dissolva (isso demora de 3 a 4 minutos). Quando a mistura esfriar, leve à geladeira para gelar por no mínimo duas horas. Coloque a calda gelada, as framboesas e o suco de limão na sorveteira. Ligue a sorveteira, e deixe misturar por cerca de 30 minutos. Leve ao freezer por no mínimo duas horas antes de consumir.

Pão de Queijo

Com esse friozinho, nada melhor do que um pão de queijo recém-saído do forno com café...

Meu marido encontrou essa receita no site do Estadão, e o resultado é maravilhoso!

Ingredientes:

200g de queijo ralado (nós usamos o queijo da Serra da Canastra)
200 g de polvilho azedo
100 ml de leite
40 g de manteiga
1 ovo
sal a gosto

Modo de preparo:

1. Ferva o leite com a manteiga.

2. Junte a mistura fervente ao polvilho e mexa até fazer uma pasta.

3. Acrescente o queijo. Mexa rapidamente.

4. Adicione o ovo. Misture até incorporar.

5. Faça bolas com a massa.

6. Asse as bolinhas em assadeira untada (ou forrada com papel alumínio) até os pães de queijo ficarem dourados. (No meu forno, demorou aproximadamente 35 minutos.)

Feliz Páscoa

A Ba passou na Wondercakes, e me trouxe esses cupcakes lindos! Além de serem uma graça, são muito, muito bons...

Happy Easter!

Restaurante Spiandorello

Almoçamos em Jundiaí na semana passada, e foi uma delícia! O restaurante Spiandorello serve uma comida bem caseira e saborosa por um preço justo. Além disso, conta com parquinho para as crianças, lojinha de artesanato e mesas no jardim para quem quer almoçar do lado de fora.

A especialidade do restaurante é o frango a passarinho (temperado com alecrim - diferente e muito bom), o tagliarini fresco e a polenta.

O Spiandorello fica na Av. Humberto Cereser, 6245 - Jardim Caxambu - Jundiaí.

Camarão ao Bafo

Somos loucos por peixes e frutos do mar aqui em casa. Os meninos ainda são pequenos, e já dão prejuízo no restaurante japonês...

Minha amiga Ba me passou esta receita. No e-mail, ela escreveu que este é o melhor camarão que ela já tinha comido. Eu concordo! Pelo tanto que o pessoal comeu aqui, eu acredito que eles concordem também. (Meu filho de 8 anos comeu 11 camarões!)

Além de ser super saboroso, é muito rápido e fácil de se preparar.

Ingredientes:

1 kg de camarão rosa médio (com casca e cabeça)

4 dentes de alho

2 talos de alho porró (somente a parte branca)

5 folhas de louro

sal grosso moído, quanto baste

pimenta do reino preta moída na hora, quanto baste

azeite de oliva, quanto baste

Arrume os camarões com casca e cabeça numa panela grande. Tempere-os com sal grosso moído na hora, a gosto. Tampe a panela, e deixe os camarões cozinharem no bafo por 2 a 3 minutos, em fogo médio alto. (Eu precisei fazer isso em duas etapas, porque a minha maior panela não era grande o suficiente para acomodar todos os camarões de uma só vez.) Retire os camarões da panela, escorra a água que se formou no fundo da panela e acomode-os camarões num refratário grande. Reserve. Corte os dentes de alhos em fatias grossas. Corte os talos de alho porró em rodelas finas. Lave as folhas de louro. Cubra o fundo da panela com bastante azeite de oliva. Junte o alho, o louro e o alho porró. Coloque os camarões sobre esta caminha de vegetais. Tempere com pimenta do reino preta moída e com mais sal grosso moído. Regue com mais azeite de oliva. Cozinhe com a panela tampada por mais 8 minutos em fogo médio.

Sirva imediatamente.

Sugestões:

1)Deixe um prato extra na mesa para colocar as cabeças e as cascas do camarões.

2) Tenha guardanapos extras à mão.

3) O azeite temperado fica sensacional. Meu marido "limpou" o molho que ficou o fundo do refratário com pão. :)

Abobrinha Mediterrânea

Quando eu era pequena, minha mãe sempre me pedia para dar uma chance aos legumes. Apesar da insistência dela, é claro, que eu não dava chance aos verdinhos... :) Eu preferia continuar comendo as "n" variações de batata que ela preparava.

Eu descobri a abobrinha há pouco tempo, e posso dizer que estou apaixonada.

Esta receita fica ainda melhor no dia seguinte ao preparo.

A receita foi adaptada do livro "A Grande Cozinha: Cozinha Mediterrânea," da Abril Coleções.

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 2 abobrinhas italianas médias
• 3 dentes de alho
• folhas de manjericão
• 12 tomates cereja, cortados em 4
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal grosso moído na hora, a gosto
• Pimenta do reino preta moída na hora, a gosto

Lave as abobrinhas, despreze as pontas, e corte-as em rodelas finas. Arrume as rodelas de abobrinha numa travessa grande, tempere com sal grosso moído, e deixe descansar por meia hora para que elas soltem o excesso de líquido. Escorra bem. Esquente 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira grande. Frite as rodelas de abobrinha por 1 minuto de cada lado com cuidado para não empilhar as rodelas. Remova da frigideira com uma escumadeira, e coloque as rodelas fritas num prato fundo forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Repita este processo até cozinhar todas as fatias de abobrinha. Adicione mais azeite entre as frituras, se necessário for. Disponha as rodelas de abobrinha na travessa onde vão ser servidas. Acrescente o tomate cereja. Reserve. Descasque os dentes de alho, corte em pedaços grandes, e refogue-os no azeite que sobrou na frigideira. Junte o vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem. Cubra a abobrinha e os tomates com este molho. Adicione as folhas lavadas de manjericão. Deixe marinar por ao menos uma hora antes de servir. Sirva com torradinhas ou pão italiano.*

*Esta receita se conserva bem por até 4 dias após o preparo. Mantenha na geladeira, em recipiente tampado.

Boa semana!