quarta-feira, 17 de dezembro de 2008

Biscoitos de Natal

Fiz biscoitinhos como lembrança de Natal para as professoras dos meninos. A receita é da Teka Borba, e seu nome original é Biscoitos de Páscoa.

  • 180 g de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • açúcar e canela para polvilhar

Misture todos os ingredientes. Amasse delicadamente com as mãos até que tudo esteja bem incorporado. Abra a massa com um rolo sobre uma superfíce enfarinhada. Corte com cortadores de motivos natalinos. Pré-aqueça o forno a 180º. Asse em formas untadas e enfarinhadas até que os biscoitos fiquem douradinhos. (Eu costumo tirar os biscoitos do forno quando eles estão firmes nas bordas e macios no centro. mas isso depende do gosto de cada um.) Retire do forno, e deixe esfriar. Quando os biscoitos estiverem completamente frios, polvilhe com açúcar e canela.

Enjoy!


Uma receita dobrada rendeu aproximadamente 100 biscoitos.


Feliz Natal!

sábado, 13 de dezembro de 2008

Christmas Fruitcake da Cinara


Conheci a Ci por causa do seu delicioso blog, e descobri uma amiga querida de uma delicadeza e gentileza incríveis. No ano passado, ela me surpreendeu com este perfumadíssimo e saboroso bolo de frutas natalino. Este ano, foi a minha vez de presentear os amigos com esta receita maravilhosa.

Ingredientes:
  • 300 g de frutas picadas (usei uvas passas brancas e pretas, frutas cristalizadas e cerejas)
  • 350ml de água fervente
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 190 g de açúcar baunilhado
  • 190 g de açúcar mascavo
  • 1 ovo batido
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de fermento em pó químico
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de canela em pó
  • 350g de farinha de trigo
  • 60g de nozes picadas

Coloque as frutas picadas numa tigela grande. Cubra-as com a água fervente, e junte as duas colheres de manteiga. Mexa, e deixe esfriar por 15 minutos. Enquanto a água esfria, peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Pique as nozes. Reserve. Junte os dois tipos de açúcar, o sal, o extrato de baunilha e o ovo batido à mistura de frutas cristalizadas. Misture delicadamente. Quando tudo estiver incorporado, acrescente os ingredientes peneirados e mexa com cuidado. Adicione as nozes, e misture. Pré-aqueça o forno a 170º. Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada*. Asse em forno médio/baixo por aproximadamente 50 minutos, ou até que o palito saia limpo. Quando o bolo estiver frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro, e só então embale nos saquinhos de celofane.

Eu assei os meus bolos em formas de papelão, que não precisam ser untadas e enfarinhadas. A receita rendeu 4 formas de bolo inglês de 19 x 8,5 cm. Comprei as minhas forminhas na Barra Doce, que fica na Avenida dos Eucaliptos, 301 - Moema.


Bom final de semana!

quarta-feira, 3 de dezembro de 2008

A Colheita

"The true harvest of my life is intangible: a little star dust caught, a portion of the rainbow I have clutched." Henry David Thoreau